L'appellation Bourgogne est produite sur tout le vignoble bourguignon, sur l'ensemble des départements ( Yonne, Côte d'Or, Saône et Loire et Rhône). Appellation Régionale, le Bourgogne Rouge est constitué à 100 % par le cépage pinot noir.

Ce cépage rouge est le cépage référence pour la bourgogne. Au même titre, le cépage chardonnay est la référence pour les vins blancs.

Nous retrouvons ces deux cépages (blanc et rouge) dans bon nombre d'appellations de bourgogne: aussi bien dans les Appellations Régionales que dans les Grands Crus.

J’ai sélectionné pour nous le Bourgogne Pinot Noir du Domaine de L'Aste de David Moreau.

Jeune vigneron de talent, David est à la tête du domaine de l'Aste.

Il perpétue ainsi le travail de ses grands parents, Simone et Jean, fondateurs du domaine en 1965.
De cette date à 2013 le domaine était connu et reconnu sous le nom de domaine de la Bussière.
C'est en 2004/2005 que David rejoint la société familiale et prend la gérance de celle-ci en 2009.

En 2013, David crée le Domaine de l'Aste qui exploite seulement les vignes familiales sur 9 hectares.
Il nous offre aujourd'hui le fruit de son travail rigoureux dans un très bel équilibre entre tradition et modernité, dans la vigne comme au chai il recherche le meilleur pour notre plus grand plaisir.