Cette appellation confidentielle et récente (environ 90 hectares pour les blancs) a vu le jour en 1993. Ses vins blancs sont issus du cépage Chardonnay.
L'aire de production de cette dénomination géographique se situe autour d'Auxerre dans le département de l'Yonne et appartient à la belle famille des vins de bourgogne.

Les communes bénéficiant de l'appellation Bourgogne Côtes d'Auxerre sont: Augy, Auxerre, Champs-sur-Yonne, Quenne, Saint-Bris-le-Vineux,Vaux et Vincelottes.

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre Blanc est un vin blanc lumineux et doré. Un vin croquant qui est pourvu d'une belle minéralité et d'un beau bouquet aromatique.

J’ai sélectionné pour nous, Bourgogne Côtes d'Auxerre Cuvée Louis Bersan de Jean Louis et Jean Christophe Bersan

Le domaine Bersan Jean Louis et Jean Christophe se situe à saint bris le vineux au cœur du village. Les caves voûtées du XII ème siècle contrastent avec la modernité du chai.
L’accueil est chaleureux. Jean Christophe nous parle de son domaine avec passion et simplicité.

Ici les 22 hectares de vigne reçoivent la plus grande attention dans le respect de la nature .
Dès 2009 le domaine amorce une conversion en agriculture biologique et en 2012 obtient le label vin biologique.

Le domaine Bersan Jean Louis et Jean Christophe nous propose les appellations Chablis, Saint Bris, Côtes d’Auxerre et Irancy.

Des vins signés, chaleureux, humains, délicats et généreux à l’image des propriétaires de ce magnifique domaine.