Les vins du Languedoc Roussillon

Cette région de production connaît aujourd’hui une reconnaissance à sa juste valeur grâce au travail des vignerons entrepris depuis trente ans afin de produire des vins de qualité.
Longtemps associée aux vins de masses ou aux vins bons marchés la restructuration du vignoble languedocien nous propose désormais de beaux flacons mettant en valeur ses terroirs et son savoir faire vigneron.

3 principaux départements composent l’aire d’appellation Languedoc : l’Hérault, l’Aude et les Pyrénées orientales ainsi que quelques communes du Gard

L’appellation Languedoc est produite sur tout ce vaste territoire. Autour de cette dernière on recense 36 appellations et dénominations.
Toutes ces appellations et dénominations offrent des qualités spécifiques liées au terroir, certaines sont plébiscitées par le grand public et d'autres restent à mon avis trop peu connues.

On retrouve les AOP suivantes:
Languedoc, Collioure, Côtes du Roussillon Villages, Caramany, Lesquerde, Latour de France, Tautavel, Côtes du Roussillon, Les Aspres, Maury, Fitou, Corbières, Corbières-Boutenac, Cabardès, Limoux blanc, Limoux rouge, Minervois, Minervois-La Livinière, Saint-Chinian et ses dénominations Berlou et Roquebrun, Faugères, Clairette du Languedoc, Picpoul de Pinet, Terrasses du Larzac, La Clape, Pic Saint Loup, Muscat de Lunel, Muscat de Mireval, Muscat de Frontignan, Muscat de Saint Jean De Minervois, Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes, Banyuls et Banyuls Grand Cru, Blanquette de Limoux, Crémant de Limoux, Méthode Ancestrale. 


Les dénominations de l' AOP Languedoc:
Languedoc-Quatourze, Languedoc-Pézenas, Languedoc-Grés de Montpellier, Languedoc-Sommières, Languedoc-Cabrières, Languedoc-Saint-Saturnin, Languedoc-Montpeyroux, Languedoc-Saint-Georges-d’Orques, Languedoc-La Méjanelle, Languedoc-Saint Drézéry, Languedoc-Saint-Christol.

Cette aire de production nous propose également des Vins IGP:
Aude coteaux de la Cabrerisse, Aude coteaux de Miramont, Aude côtes de Lastours, Aude côtes de Prouilhe, Aude Hauterive, Aude La côte rêvée, Aude pays de Cucugnan, Aude Val de Cesse, Aude Val de Dagne, Cévennes, Cité de Carcassonne, Côte Vermeille, Coteaux de Narbonne, Coteaux de Peyriac, Coteaux de Peyriac Hauts de Badens, Coteaux d' Ensérune, Coteaux du Libron, Coteaux du Libron Les Coteaux de Beziers, Coteaux du Pont du Gard, Côtes Catalanes, Côtes Catalanes Pyrénées Orientales, Côtes de Thau, Côtes de Thau Cap d'Agde, Côtes de Thongue, Gard, Haute Vallée de l'Aude, Haute Vallée de l' Orb, Le Pays Cathare, Pays d' Hérault, Pays d' Hérault Bénovie, Pays d' Hérault Bérange, Pays d' Hérault Cassan, Pays d' Hérault Cessenon, Pays d' Hérault Collines de la Moure, Pays d'Hérault Coteaux de Bessilles, Pays d' Hérault Coteaux de Foncaude, Pays d' Hérault Coteaux de Laurens, Pays d' Hérault Coteaux de Murviel, Pays d' Hérault Coteaux du Salagou, Pays d' Hérault Côtes du Brian, Pays d' Hérault Côtes du Ceressou, Pays d' Hérault Mont Baudile, Pays d' Hérault Monts de la Grage, Pays d' Hérault Pays de Bessan, Pays d'Hérault Pays de Caux, Pays d'Oc, Saint-Guilhem-le-Désert, Saint-Guilhem-le-Désert Val de Montferrand, Saint-Guilhem-le-Désert Cité d' Aniane, Vallée du Paradis, Vallée du Torgan, Vicomté d' Aumelas, Vicomté d' Aumelas Vallée Dorée.


Au delà des vins AOP et des Vins IGP, la région Languedoc produit des vins issus du savoir faire vigneron qui sont hors cadre AOP et IGP, je veux parler des vins de cépages et des vins de France. Cette liberté prise par les vignerons nous donne des cuvées intéressantes à découvrir.