L' Appellation Terrasses du Larzac se situe au nord-Ouest de Montpellier dans le département de l'Hérault.
Reconnue en 2005 comme AOP, l'aire d'Appellation s'étend autour de la commune d'Aniane.

Cette production comprend les communes suivantes: Aniane, Arboras, Argelliers, (Le) Bosc, Brissac, Causse-de-la-Selle, Ceyras, Gignac, Jonquières, Lagamas, Lauroux, Mérifons, Montoulieu, Montpeyroux, Moulès-et-Baucels, Murles, Octon, Pégairolles-de-Buèges, Pégairolles-de-l'Escalette, Poujols, Puéchabon, Saint-André-de-Buèges, Saint-André-de-Sangonis, Saint-Félix-de-Lodez, Saint-Guiraud, Saint-Jean-de-Buèges, Saint-Jean-de-Fos, Saint-Jean-de-la-Blaquière, Saint-Privat, Saint-Saturnin-de-Lucian, Soubès, Usclas-du-Bosc.

Les cépages: Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Carignan sont utilisés pour son assemblage suivant un chahier des charges précis.

Cette Appellation produit uniquement des vins rouges d'une couleur rubis avec des reflets violines, un nez plutôt sur des arômes de garrigue et une bouche épicée et tannique d'un bel équilibre.

Ce sont des vins qui se conservent dans une bonne cave 2 à 5 ans mais certains sont de longue garde.

Une Appellation reconnue et appréciée des amateurs.

J'ai sélectionné pour nous le Terrasses du Larzac du Mas de Clanny de Jérôme Vaillé.

Le Mas de Clanny situé sur la commune de Saint-Félix-de-Lodez au sud de l'Appellation Terrasse du Larzac est un domaine à taille humaine de 20 hectares conduit depuis 2000 par Jérôme Vaillé. D'abord coopérateur, il décide en 2015 de convertir 6 hectares, les meilleures vignes, pour produire et commercialiser lui-même ses vins. La vendange des autres parcelles est toujours apportée à la cave coopérative.

En bio depuis sa création, Jérôme travaille seul sur le domaine et le travail ne manque pas.

Il nous offre dans chaque flacon le fruit de son terroir et de son savoir faire. Une production artisanale loin des Domaines "industriels".