Cette appellation récente (environ 140 hectares) a vu le jour en 2003. C'est une appellation village auparavant connue sous le nom de Sauvignon de Saint Bris. Ses vins uniquement blancs sont issus des cépages Sauvignon et Sauvignon Gris. Ce Sauvignon constitue l'exception bourguignonne. Ce cépage offre de belles surprises, bien travaillé il magnifie le terroir avec brio.
L'aire de production de cette appellation village se situe autour de Saint Bris le Vineux dans le département de l'Yonne et appartient à la belle famille des vins de bourgogne.

Les communes bénéficiant de l'appellation Saint Bris sont: Chitry, Irancy, Quenne, Saint-Bris-le-Vineux et Vincelottes.

Le Saint Bris est un vin blanc d'une belle couleur paille plutôt pâle. Un vin blanc pourvu d'une belle vivacité et d'une grande fraicheur qui réveille nos papilles.

J’ai sélectionné pour nous, Saint Bris Mont Embrasé de Jean Louis et Jean Christophe Bersan

Le domaine Bersan Jean Louis et Jean Christophe se situe à saint bris le vineux au cœur du village. Les caves voûtées du XII ème siècle contrastent avec la modernité du chai.
L’accueil est chaleureux. Jean Christophe nous parle de son domaine avec passion et simplicité.

Ici les 22 hectares de vigne reçoivent la plus grande attention dans le respect de la nature .
Dès 2009 le domaine amorce une conversion en agriculture biologique et en 2012 obtient le label vin biologique.

Le domaine Bersan Jean Louis et Jean Christophe nous propose les appellations Chablis, Saint Bris, Côtes d’Auxerre et Irancy.

Des vins signés, chaleureux, humains, délicats et généreux à l’image des propriétaires de ce magnifique domaine.