BORDEAUX VINS 

Sous-catégories

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  BORDEAUX

  Qu’entend-on par Bordeaux?
  Le Bordeaux regroupe toutes les appellations qui sont produites sur l’ensemble de l’aire de production du vignoble de Bordeaux.
  Nous trouvons le Bordeaux rouge, le Bordeaux blanc, le Bordeaux rosé, le Bordeaux Clairet, le Bordeaux supérieur rouge, le Bordeaux supérieur blanc et le Crémant de Bordeaux.
  
  Parmi ces appellations la plus produite reste l’appellation Bordeaux rouge (environ 60%) suivi du Bordeaux Supérieur rouge (environ 20%) du Bordeaux blanc (environ 10%) du Bordeaux rosé (environ 7 %).
  Le Crémant de Bordeaux, le Bordeaux Clairet et le Bordeaux Supérieur blanc représentent à eux trois environ 3%.
  
  Le Bordeaux est un vin d’assemblage. Il n’existe pas un Bordeaux mais des Bordeaux, de bonnes surprises mais parfois de moins bonnes. C’est pourquoi je vous propose peut-être de renouer avec cette appellation si vous êtes en désamour, en vous proposant ma sélection de producteurs qui valorisent un terroir et un savoir-faire.

  J'ai sélectionné pour nous le Château Lagarde Bellevue, le Chateau Panchille et le Château Chatagnau.

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  CANON FRONSAC

  L’appellation Canon Fronsac se situe à l’Est de Bordeaux sur la rive droite non loin de Saint Emilion.
  Moins de 50 vignerons répartie sur un peu moins de 300 hectares proposent des vins puissants et fins typiques de ce beau terroir. Le vignoble orne les coteaux surplombant la Dordogne sur seulement deux communes: Fronsac et Saint Michel de Fronsac.
  
  J’ai sélectionné le Chateau Lariveau de Nicolas Dabudyk
  
  Nicolas Dabudyk a fait ses armes dans sa région natale la Bourgogne sur l'appellation prestigieuse de Vosne romanée.
  Arrivé dans le Bordelais il y a 20 ans il est directeur technique d'un domaine de 300 hectares. Ensuite il devient conseiller indépendant de plus de 20 châteaux où il apporte conseils et expertises.
  
  En 2009 il décide de tout abandonner et fait un retour aux sources, à la terre, en reprenant le chateau Lariveau sur l'appellation Canon Fronsac riche d'un terroir exceptionnel. Nicolas signe ses propres vins entre tradition et modernité, une belle signature. Une particularité, Nicolas ose, sur ses 6 hectares dont 2 en restructurations il introduit chardonnay, cabernet franc et pinot noir. Une magnifique ouverture aux vins d'aujourd'hui et de demain.

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  ENTRE-DEUX-MERS

  L’ Entre-Deux-Mers contrairement à ce que l’on pourrait croire ne désigne pas entre Atlantique et Méditerranée même si géographiquement c’est vrai.
  Le nom Entre-Deux-Mers vient du Moyen Âge. A cette époque "entre de mers" signifiait entre les fleuves Dordogne et Garonne.
  
  L’ Entre-Deux-Mer se situe à l'Est de Bordeaux entre la Dordogne au Nord et la Garonne au Sud.
  
  Composée de vallons et de coteaux, cette région où il fait bon vivre se compose de paysages pittoresques.
  
  Cette appellation est aujourd’hui un excellent compromis entre la qualité et le prix.
  L' Entre-Deux-Mers est un blanc sec qui s'apprécie aussi bien à l'apéritif que lors de nos repas accompagnés d'huîtres, de poissons et de crustacés.
  
  Le Sauvignon Blanc,La Muscadelle et le Sémillon entrent dans la composition de l' Entre-Deux-Mers.
  L' Entre-Deux-Mers est un vin d'assemblage.

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  GRAVES DE VAYRES

  L'Appellation Graves de Vayres se situe à l'Est de Bordeaux en direction de Saint Emilion.
  
  L'aire de production couvre seulement deux communes: Vayres et Arveyres (uniquement sur les hauteurs). Une trentaine de domaines se répartissent sur les 700 hectares de l'Appellation qui produit deux couleurs: 80 % de vins rouges et 20 % de vins blancs.
  
  On retrouve sur cette Appellation les cépages du bordelais: Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc et malbec.
  
  Le Graves de Vayres rouge est apprécié des amateurs pour sa finesse, sa rareté et son élégance.
  
  J’ai sélectionné pour nous le Graves de Vayres Rouge du Château Panchille de Pascal Sirat
  
  Propriété familiale, le Château Panchille s'étend sur 12 hectares au bord de la Dordogne, aux portes de Libourne.
  Ses vins expriment avant tout la qualité du terroir.
  
  Pascal est attaché à la tradition mais n'est pas opposé à la modernité bien au contraire. Depuis plus de 30 ans il oeuvre à moderniser la propriété tout en respectant ce que la nature lui donne.
  
  Vigneron indépendant passionné, pascal est un artisan au service du vin voire un artiste. Retrouvez ses deux cuvées Bordeaux Supérieur Rouge , la cuvée tradition et la cuvée Alix, son Graves de Vayres rouge et son Bordeaux rosé.

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  HAUT-MÉDOC

  Le médoc est une région viticole de Bordeaux situé le long de l’estuaire de la gironde, rive gauche sur une bande d’environs 80 kilomètres entre l’estuaire de la Gironde et la forêt de pins (entre Bordeaux et Lesparre-Médoc).
  
  L’appellation haut médoc est située plus au sud de cette zone, le médoc plus au nord. Les haut médoc sont puissants, corsés et plaisants.
  
  J'ai sélectionné le Chateau Tour Bel Air de Patrice Belly
  
  Château Tour Bel Air est un Chateau à taille humaine ( 7.5 ha ) situé sur la commune de Cissac en médoc, non loin des communes de Pauillac et de Saint Estèphe. Patrice Belly a repris fin 2006 l'exploitation avec 3 associés étudiants ensemble à Paris au début des années 80. Patrice produit exclusivement des Haut Médoc Cru Artisan de haute qualité. Son amour pour le terroir et le travail bien fait se retrouvent dans ses vins. Une vendange manuelle avec famille et amis est effectuée pour les vignes les plus anciennes et une vendange mécanique pour les vignes les plus jeunes.  
  Une vinification avec une cuvaison longue et un élevage de 10 mois en barriques donne un vin équilibré alliant souplesse et charpente, finesse et arôme.
  
  Crus artisans: classification officielle depuis 2006. "Exploitations autonomes de petite et moyenne taille où le chef d'exploitation participe effectivement à la conduite du vignoble, produit des vins AOC et commercialise sa production mise en bouteille au château" (source: syndicat des crus artisans du Médoc).

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  IGP/ATLANTIQUE ROSÉ

  L'IGP Atlantique est une indication géographique protégée. Ce sont des vins produits dans une zone délimitée répondant à un cahier des charges.
  Ce territoire comprend les départements de la Charente, la Charente Maritime, la Dordogne, Le Lot et Garonne et la Gironde regroupant ainsi le vignoble Charentais, le vignoble Bergeracois,
  Les vignobles de Duras et Buzet et le vignoble Bordelais.
  Particularité de l'IGP Altlantique, elle est la seule IGP du vignoble Bordelais.
  
  L'IGP Altantique est représentée dans ces 3 couleurs: vin rouge, vin blanc et vin rosé.
  
  Généralement facile à boire ils offrent une gamme de prix accessible d'un très bon rapport qualité prix.
  
  J’ai sélectionné le vin rosé IGP Altantique du Château Lariveau de Nicolas Dabudyk
  
  Nicolas Dabudyk a fait ses armes dans sa région natale la Bourgogne sur l'appellation prestigieuse de Vosne romanée.
  Arrivé dans le Bordelais il y a 20 ans il est directeur technique d'un domaine de 300 hectares. Ensuite il devient conseiller indépendant de plus de 20 châteaux où il apporte conseils et expertises.
  
  En 2009 il décide de tout abandonner et fait un retour aux sources, à la terre, en reprenant le château Lariveau sur l'appellation Canon Fronsac riche d'un terroir exceptionnel. Nicolas signe ses propres vins entre tradition et modernité, une belle signature. Une particularité, Nicolas ose, sur ses 6 hectares dont 2 en restructurations il introduit chardonnay, cabernet franc et pinot noir. Une magnifique ouverture aux vins d'aujourd'hui et de demain.
  
  

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  MARGAUX

  On ne peut évoquer l'appellation Margaux, sans citer le Château Margaux, unique château de l'Appellation élevé au plus haut rang de ce classement de 1855.
  Le Château Margaux, Premier Grand Cru Classé porte la renommée de l'appellation à travers le monde. Cette appellation prestigieuse du Médoc se situe au nord-ouest de Bordeaux en direction de Pauillac et bénéficie d'un terroir remarquable.
  
  Au départ de Bordeaux, en longeant l'estuaire, nous arrivons à Margaux où vignes et belles demeures offrent au visiteur un paysage incroyable.
  En poursuivant en direction de Pauillac et Lesparre Médoc nous entrons successivement sur les appellations de Saint julien, Pauillac et saint Esthèphe.
  Dans ces appellations nous distinguons des Grands Crus Classés, des Crus Bourgeois, des Crus Artisans.
  
  L'appellation Margaux n'échappe pas à l'engouement des grandes maisons ou des investisseurs souhaitant s'offrir de belles propriétés et qui participent à l'envolée des prix des parcelles et du prix des vins.
  Il demeure toutefois quelques viticulteurs, certes de moins en moins nombreux qui nous proposent des vins accessibles.
   
  J’ai sélectionné pour nous, le Chateau les Barraillots, Cru Artisan de Yannick Marin-Brunet
  
  En 1928 Ferdinand Brunet tonnelier rachète de petites parcelles aux Grands Crus Classés afin de produire son vin pour sa consommation personnelle.
  
  En 1950, son fils Henri prend le relais et donne naissance réellement au Château les Barraillots en développant le vignoble par l'achat de parcelles et en commercialisant le vin.
  
  En 1983, Michel succède à son père et augmente la propriété en plantant de nouvelles parcelles.
  
  Aujourd'hui, Yannick martin -Brunet, son fils, exploite 7 hectares.
  Méthodes traditionnelles, désherbage mécanique, modernité du chai, toutes ces attentions se retrouvent dans son vin élégant et fin.
  
  Châteaux les Barraillots, un des rares Crus Artisans de l'Appellation Margaux.

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  PESSAC-LÉOGNAN

  L'appellation Pessac Léognan, berceau des grands vins de Bordeaux se situe au coeur du vignoble bordelais, aux portes de Bordeaux sur sa rive gauche. Cette appellation se distingue à plus d'un titre. Longtemps rattachée à l'appellation Graves, elle nait en 1987 en tant que telle sous l'impulsion de grands Châteaux, vitrine de l'appellation.
  
  Ce terroir offre des vins fins et puissants qui peuvent habiter votre cave de longues années. Principalement constituée de grands châteaux dont le célèbre Haut Brion, l'appellation jouit d'une reconnaissance nationale et internationale. Rouge ou blanc, les Pessac léognan ne vous laissent jamais indifférents.    
  
  
  J’ai sélectionné le Domaine de Merlet de Joël Tauzin
  
  Voisin de haut Bailly, La Louvière et Smith Haut Lafitte, le Domaine de Merlet est une exception dans l’appellation Pessac Léognan. Il fait parti de ces rares propriétés à taille humaine ou le vigneron exploite lui même ses vignes. La superficie représente seulement 4,5 hectares (30% de merlot noir et 70% de cabernet sauvignon).
  
  Pourtant le domaine a bien failli disparaître; il y a 100 ans la propriété a été décimée par le fléau du philloxéra. Pendant près d’un siècle, une petite parcelle a subsisté sur la propriété pour la consommation personnelle et c’est en 1989 que 3 jeunes membres de la famille Tauzin décident de redonner ses lettres de noblesse au domaine. A partir de cette date la restauration du domaine commence. Joel nous propose un vin rouge délicat et fin pour notre plus grand plaisir.
  
  Cette renaissance permet aujourd’hui d’apprécier un grand vin très recherché et très apprécié.

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  SAINT-ÉMILION

  De tous les vins de bordeaux, Saint Emilion est sans aucun doute le vin qui affiche la plus belle notoriété aussi bien au niveau national qu’international.
  
  Saint Emilion jouit d’une belle image portée par des châteaux prestigieux et très souvent inaccessibles pour le plus grand nombre. Heureusement pour les amateurs Il existe des vins de Saint Emilion au prix plus abordable et pour tous les palais.
  
  Cette diversité offre parfois de belles rencontres mais également quelques déconvenues.
  Afin de nous réconcilier avec cette somptueuse appellation qui nous offre des vins puissants fins et élégants ou pour la découvrir,
  
  J’ai sélectionné pour nous le Chateau Lagarde bellevue, le Saint Emilion de Richard Bouvier
  
  Le Chateau Lagarde Bellevue se situe sur la commune de Saint Sulpice de Faleyrens, à environ 3 kilomètres du village de Saint Emilion.
  La propriété comprend 13.50 hectares composée des cépages Merlot et Cabernet Franc. Richard exploite le Chateau Lagarde Bellevue qu'il a crée en 1996 sur des sols propices à l'élaboration de grands vins.
  
  Vigneron indépendant, il oeuvre de la vigne au chai pour nous offrir le meilleur de son labeur et porter haut le savoir faire vigneron.
  
  Le Chateau Lagarde Bellevue nous propose un Bordeaux rouge: Valrivière, un Saint Emilion: Chateau Largarde Bellevue, un Saint Emilion Grand Cru: Chevalier Des Anges et les meilleures années quand le millésime s'y prête, un saint Emilion Grand Cru Prestige, un vin exceptionnel: Folie Des Anges.

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  SAINT-ÉMILION GRAND CRU

  L'appellation Saint Emilion Grand Cru complète les vins de Saint Emilion. En effet ces deux appellations, Saint Emilion et Saint Emilion Grand Cru sont produites sur la même aire géographique, autour du village de Saint Emilion.
  Le vignoble de Saint Emilion s'etend sur 7 communes toutes proches de Saint Emilion: Saint Sulpice de Faleyrens, Saint Pey d'Armens, Vignonet, Saint Laurent des Combes, Saint Etienne de Lisse, Saint Hippolyte et Saint Christophe des Bardes.
  
  La différence entre ces deux appellations réside dans le rendement: moins de 40 hl/ha et élevage de 12 mois minimum en barrique pour l'appellation Saint Emilion Grand Cru.
  
  J’ai sélectionné pour nous le saint Emilion Grand Cru Chevalier des Anges de Richard Bouvier
  
  Le Chateau Lagarde Bellevue se situe sur la commune de Saint Sulpice de Faleyrens, à environ 3 kilomètres du village de Saint Emilion.
  La propriété comprend 13.50 hectares composée des cépages Merlot et Cabernet Franc. Richard exploite le Chateau Lagarde Bellevue qu'il a crée en 1996 sur des sols propices à l'élaboration de grands vins.
  
  Vigneron indépendant, il oeuvre de la vigne au chai pour nous offrir le meilleur de son labeur et porter haut le savoir faire vigneron.
  
  Le Chateau Lagarde Bellevue nous propose un Bordeaux rouge: Valrivière, un Saint Emilion: Chateau Largarde Bellevue, un Saint Emilion Grand Cru: Chevalier Des Anges et les meilleures années quand le millésime s'y prête, un saint Emilion Grand Cru Prestige, un vin exceptionnel: Folie Des Anges.
  

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  SAINT-ESTÈPHE

  
  L’ Appellation Saint-Estèphe compte 5 grands crus classés: Le château Cos d’Estournel, le château Montrose, le Château Calon Ségur et le Château Cos Labory.
  
  Saint Estèphe fait parti des 4 appellations prestigieuses du Médoc. Du Sud au Nord, le long de l’estuaire de la Gironde se trouve Margaux, Saint-Julien, Pauillac et Saint-Estèphe.
  L’aire de production de l’appellation Saint-Estèphe comprend une seule commune: Saint-Estèphe à l’exception de quelques parcelles sur la commune de Pauillac.
  
  Les cépages utilisés sont le cabernet sauvignon, le merlot, le petit verdot, la caménère, le côt (malbec).
  
  Situé à environ 40 mètres d’altitude les sols de graves comprennent une proportion d’argile supérieure au reste du vignoble Médocain.
  La proximité de l’estuaire de la Gironde, la nature des sols et le climat spécifique donnent au saint-Estèphe une typicité appréciée des connaisseurs.
  
  Ce sont des vins puissants, d’une belle fraîcheur, tanniques et de longue garde.
  Toutefois selon les assemblages certains Saint-Estèphe peuvent à la fois se déguster jeunes, dans les 4 à 5 ans et évoluer plusieurs années dans de belles caves.
  
  J'ai sélectionné pour nous le Saint-Estèphe du Chateau Beau Site Haut Vignoble de Jean-Louis et Pierre Braquessac.
  
  Le Château Beau Site Haut Vignoble est une propriété familiale située à Saint-Corbian sur la commune de Saint-Estèphe.
  Le vignoble est dans la famille Braquessac depuis 1861.
  
  Aujourd’hui, Jean-Louis Braquessac et son fils Pierre dirigent la propriété qui compte 22 hectares.
  Jean-Louis, ingénieur agronome et Pierre œnologue travaillent de concert avec rigueur et efficacité, à la vigne comme au chai, pour produire un grand saint Estèphe.
  
  La technique est au service du vin mais pour Pierre cela ne suffit pas pour créer un grand vin, il faut aussi un terroir.
  
  Le Château Beau Site Haut Vignoble à la particularité de posséder une majorité de petites parcelles très bien situées sur les croupes de graves profondes acquises de génération en génération et une petite partie sur des terrains argilo-calcaires.
  
  L’élevage est réalisé avec 30% de barriques neuves. Afin de préserver la qualité du vin après la mise en bouteille, les propriétaires utilisent des bouchons en liège de qualité supérieure que vous remarquerez sans doute lors de l’ouverture de vos futures acquisitions.
  
  Cette attention particulière permettra à vos bouteilles de bien vieillir dans une belle cave.