Le Domaine de Saje se situe à Chateauneuf du Pape. Dans la famille Mathieu on est vigneron de génération en génération depuis 1600.

Installé avec son frère sur la propriété familiale, c'est en 2015 qu'ils décident tous les deux de poursuivre chacun individuellement. Jérôme exploite seul 8 hectares de vignes d'un age moyen de 50 ans issues de la propriété familiale.

Le cépage grenache est très bien représenté et le domaine de Saje possède les 13 Cépages de l'Appellation Chateauneuf du Pape.

Jérôme, vigneron indépendant, élabore des vins puissants, ronds et veloutés propices au vieillissement.