Situé à Vertou au sud-est de NANTES sur la route de Clisson, le château du saut du loup est une propriété à taille humaine dirigée par Dominique Bouchaud depuis 1991.

Elle comprend 15,5 hectares répartis sur deux communes: Haute Goulaine et Vertou en 3 ilots de vignes que Dominique exploite seul.

Il conçoit des vins ronds,agréables et faciles à boire. Il laisse le terroir s'exprimer. Respect des traditions, modernité et savoir faire confèrent à ses vins une qualité et une régularité exceptionnelle.