VIN DE BOURGOGNE

Les vins de Bourgogne et du Beaujolais

Les vins de Bourgogne et du Beaujolais sont plébiscités par les consommateurs. Les prix flambent en Bourgogne, la région du Beaujolais permet de trouver des vins encore accessibles. J’ai choisi de rattacher la région Beaujolais à la Bourgogne (ce choix peut être discuté mais ce n’est pas le sujet).
Dans un premier temps nous voyagerons dans le Beaujolais puis dans un second temps nous nous consacrerons à la Bourgogne.

Le beaujolais

La région viticole du beaujolais se situe au porte de Lyon. Principalement autour de Villefranche sur Saône, dans le département du Rhône.
Le vignoble produit principalement des vins rouges et environ 3% de vins blancs.

Les principales appellations sont: Beaujolais, Beaujolais villages mais aussi les dix crus du Beaujolais : Chiroubles, Morgon, Brouilly, Côté de Brouilly, Chénas, Juliénas, Moulin à vent, Fleurie, Régnié, Saint amour. Cette région viticole nous offre des vins rouges fins et aromatiques.

Le Beaujolais blanc (100% chardonnay) et le Beaujolais rosé sont produits par certains vignerons de façons confidentielle. La région produit également des Crémants et des vins sous la dénomination vin de France.

La Bourgogne

Nous allons essayer de faire simple tant le vignoble de Bourgogne paraît complexe. Nous retiendrons trois point formant un triangle : Auxerre , Dijon , Mâcon.
Au sein de ce vignoble de Bourgogne nous déterminerons 4 niveaux

Les aop régionales
Les aop villages
Les premiers crus issus des aop villages (les parcelles les mieux exposées)
Les aop grands crus

Le vignoble de Bourgogne se divise en 5 pôles de production: De Mâcon à Dijon on trouve en partant du sud:

les vins du vignoble Mâconnais,
les vins du vignoble de la Côte Châlonnaise,
les vins du vignoble de la Côte de Beaune
les vins du vignoble de la Côte de Nuits.
Enfin autour d’Auxerre les vins de Chablis et du Grand Auxerrois.

A - LES APPELLATIONS REGIONALES

Les aop régionales peuvent être produites sur tout le vignoble de bourgogne.

C’est le cas pour:  Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côte d’Or (dénomination géographique), Bourgogne Mousseux, Bourgogne Passe Tout Grains, Coteaux Bourguignons , Crémant de Bourgogne.
Le vignoble Mâconnais propose :  Mâcon , Mâcon suivi du nom du village, Mâcon Village.

On retrouve des dénominations géographiques dans ces zones de production:
Le vignoble de la Côte Châlonnaise nous propose:  Bourgogne Côte Châlonnaise et Bourgogne Côte du Cauchois.

Le vignoble de la Côte de Beaune nous offre:  Bourgogne Haute Côte de Beaune et Bourgogne La Chapelle Notre Dame.

Le vignoble de la Côte de Nuits nous propose:  Bourgogne Haute Côte de Nuits , Bourgogne le Chapitre, Bourgogne Montrecul.

Le vignoble de Chablis et du Grand Auxerrois nous offre:  Bourgogne Chitry, Bourgogne Côte Saint Jacques , Bourgogne Côtes d’Auxerre ( rouge blanc), Bourgogne Coulanges la Vineuse, Bourgogne Epineuil et Bourgogne Tonnerre.

B - LES APPELLATIONS VILLAGES

Les appellations villages, du sud au nord dans chaque région de production:
Le vignoble du Macônnais:  Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Viré-Clessé.

Le vignoble de la côte Châlonnaise:  Bouzeron, Givry, Mercurey, Montagny, Rully.

Le vignoble de la côte de Beaune:  Aloxe-Corton, Auxey-Duresses, Beaune, Blagny, Chassagne-Montrachet, Chorey-Lès-Beaune, Côte de Beaune, Côte de Beaune-Villages, Ladoix, Maranges, Meursault, Monthélie, Pernand-Vergelesses, Pommard, Puligny-Montrachet, Saint Aubin, Saint-Romain, Santenay, Savigny-Lès-Beaune, Volnay.

Le vignoble de la côte de Nuits:  Chambolle-Musigny, Côte de Nuits-Villages, Fixin, Gevrey-Chambertin, Marsannay, Marsannay Rosé, Morey-Saint-Denis, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Vougeot.

Le vignoble de Chablis et du Grand Auxerrois:  Chablis et Chablis Premier Cru, Irancy, Petit Chablis, Saint-Bris, Vézelay.  

C - LES PREMIERS CRUS

L'aop village premier cru correspond à l'appellation village associé à un climat ( le climat représente le nom de production autrement dit la parcelle de vigne). Plusieurs vignerons se partagent ainsi la même parcelle et en exploitent la vigne. Lorsque la parcelle appartient à un seul vigneron on parle alors de monopole.

D - LES GRANDS CRUS

L'aop Grand cru provient de climats exceptionnels et reconnaissables pour certains uniquement par le nom du climat. Pour d'autres plusieurs climats peuvent compléter le nom du grand cru.

Les grands crus se trouvent uniquement sur trois zones de production:

Le vignoble de la côte de Beaune:  Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Charlemagne, Chevalier-Montrachet, Corton, Corton-Charlemagne, Criots-Bâtard-Montrachet, Montrachet

Le vignoble de la côte de Nuits:  Bonnes-Mares, Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Clos de La Roche, Clos de Tart, Clos de Vougeot, Clos des Lambrays, Clos Saint-Denis, Echezeaux, Grande Rue (La), Grands Echezeaux,Griotte-Chambertin,Latricières-Chambertin, Mazis-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Musigny, Richebourg, Romanée (La), Romanée-Conti, Romanée-Saint-Vivant, Ruchottes Chambertin, Tâche (La).

Le vignoble de Chablis et du Grand Auxerrois:  Chablis Grand Cru.

VIN DE BOURGOGNE 

Sous-catégories

  • Chablis

    Cette appellation de renommée internationale produit exclusivement des vins blancs issus du cépage unique Chardonnay.
    L'aire de production se situe autour du village de chablis près d'Auxerre dans le département de l'Yonne et appartient à la belle famille des vins de bourgogne.

    Les communes bénéficiant de l'appellation chablis sont: Beines, Béru, Fyé, Milly, La Chapelle-Vaupelteigne, Chemilly-sur-Serein, Chichée, Cillan,Courgis, Fleys, Fontenay-Près-Chablis, Lignorelles, Ligny-le-Châtel, Maligny, Poilly-sur-Serein, Préhy, Villy et Viviers.

    Le Chablis est un vin blanc sec remarquable, d'une belle couleur or. Il est vif frais et minéral. Un vin tipyque.

    J’ai sélectionné pour nous le Chablis Les Ouches de Jean Louis et Jean Christophe Bersan

    Le domaine Bersan Jean Louis et Jean Christophe se situe à Saint Bris le Vineux au cœur du village. Les caves voûtées du XII ème siècle contrastent avec la modernité du chai.
    L’accueil est chaleureux. Jean Christophe nous parle de son domaine avec passion et simplicité.

    Ici les 22 hectares de vigne reçoivent la plus grande attention dans le respect de la nature .
    Dès 2009 le domaine amorce une conversion en agriculture biologique et en 2012 obtient le label vin biologique.

    Le domaine Bersan Jean Louis et Jean Christophe nous propose les appellations Chablis, Saint Bris, Côtes d’Auxerre et Irancy.
    Des vins signés, chaleureux, humains, délicats et généreux à l’image des propriétaires de ce magnifique domaine.

    Conditionnement: en carton de 6 bouteilles. Commande minimum 2 cartons

  • Bourgogne Côtes d'Auxerre

    Cette appellation confidentielle et récente (environ 90 hectares pour les blancs) a vu le jour en 1993. Ses vins blancs sont issus du cépage Chardonnay.
    L'aire de production de cette dénomination géographique se situe autour d'Auxerre dans le département de l'Yonne et appartient à la belle famille des vins de bourgogne.

    Les communes bénéficiant de l'appellation Bourgogne Côtes d'Auxerre sont: Augy, Auxerre, Champs-sur-Yonne, Quenne, Saint-Bris-le-Vineux,Vaux et Vincelottes.

    Le Bourgogne Côtes d'Auxerre Blanc est un vin blanc lumineux et doré. Un vin croquant qui est pourvu d'une belle minéralité et d'un beau bouquet aromatique.

    J’ai sélectionné pour nous, Bourgogne Côtes d'Auxerre Cuvée Louis Bersan de Jean Louis et Jean Christophe Bersan

    Le domaine Bersan Jean Louis et Jean Christophe se situe à saint bris le vineux au cœur du village. Les caves voûtées du XII ème siècle contrastent avec la modernité du chai.
    L’accueil est chaleureux. Jean Christophe nous parle de son domaine avec passion et simplicité.

    Ici les 22 hectares de vigne reçoivent la plus grande attention dans le respect de la nature .
    Dès 2009 le domaine amorce une conversion en agriculture biologique et en 2012 obtient le label vin biologique.

    Le domaine Bersan Jean Louis et Jean Christophe nous propose les appellations Chablis, Saint Bris, Côtes d’Auxerre et Irancy.

    Des vins signés, chaleureux, humains, délicats et généreux à l’image des propriétaires de ce magnifique domaine.

    Conditionnement: en carton de 6 bouteilles. Commande minimum 2 cartons

  • Bourgogne Côtes d'Auxerre

    Cette appellation confidentielle et récente (environ 130 hectares pour les rouges) a vu le jour en 1993. Ses vins rouges sont issus du cépage Pinot Noir.
    L'aire de production de cette dénomination géographique se situe autour d'Auxerre dans le département de l'Yonne et appartient à la belle famille des vins de bourgogne.

    Les communes bénéficiant de l'appellation Bourgogne Côtes d'Auxerre sont: Augy, Auxerre, Champs-sur-Yonne, Quenne, Saint-Bris-le-Vineux,Vaux et Vincelottes.

    Le Bourgogne Côtes d'Auxerre Rouge est un vin rouge d'une belle couleur rubis. Un vin rouge délicat, complexe et subtil.

    J’ai sélectionné pour nous, Bourgogne Côtes d'Auxerre Cuvée Louis Bersan de Jean Louis et Jean Christophe Bersan

    Le domaine Bersan Jean Louis et Jean Christophe se situe à saint bris le vineux au cœur du village. Les caves voûtées du XII ème siècle contrastent avec la modernité du chai.
    L’accueil est chaleureux. Jean Christophe nous parle de son domaine avec passion et simplicité.

    Ici les 22 hectares de vigne reçoivent la plus grande attention dans le respect de la nature .
    Dès 2009 le domaine amorce une conversion en agriculture biologique et en 2012 obtient le label vin biologique.

    Le domaine Bersan Jean Louis et Jean Christophe nous propose les appellations Chablis, Saint Bris, Côtes d’Auxerre et Irancy.

    Des vins signés, chaleureux, humains, délicats et généreux à l’image des propriétaires de ce magnifique domaine.

    Conditionnement: en carton de 6 bouteilles. Commande minimum 2 cartons

  • Beaujolais Villages...

    La région du Beaujolais mondialement connue pour son Beaujolais nouveau produit des vins appréciés et de très belle qualité. Le vignoble du beaujolais s'étend sur 2 départements: le Rhône (le nord de LYON) et le sud de la Saone et Loire. On retiendra pour faire simple, entre Lyon et Mâcon.

    Le Beaujolais rouge est un vin 100% Gamay. Pas d'assemblage. L' Appellation Beaujolais villages nous offre des vins facile à boire, plus noble que le Beaujolais nouveau mais toujours sur le fruit. Des vins que nous avons plaisir à boire et à croquer.

    J’ai sélectionné pour nous le Domaine Rivière de Laurence et Laurent Gay.

    Le domaine Rivière est la propriété de Laurence et Laurent Gay, 4ième génération de vignerons. A quelques kilomètres de Lyon, Le Domaine se situe au cœur des Pierres Dorées, dans la partie sud du Vignoble du Beaujolais et s’étend sur 29 hectares. Une grande partie est consacrée à l’appellation Beaujolais mais le domaine nous propose aussi un Beaujolais Blanc sur 2 hectares (environ 3500 bouteilles), 1 hectare en appellation Beaujolais Villages (environ 1000 bouteilles) et 2 hectares en cru, Chiroubles et Morgon respectivement 4000 et 3000 bouteilles. A découvrir également le Viognier (environ 2500 bouteilles) produit en vins de France.

    Une production confidentielle pour une belle surprise.

  • Chiroubles

    Le Chiroubles est l’un des 10 crus du beaujolais. Il est le plus haut de ces crus et est aussi l’un des plus apprécié avec le Morgon.

    Le Vignoble du Beaujolais se situe au nord de Lyon et au sud du département de la Saône-et loire. Les dix crus du Beaujolais sont: Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte-de-Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié et Saint-Amour.

    J’ai sélectionné pour nous le Domaine Rivière de Laurence et Laurent Gay.

    Le domaine Rivière est la propriété de Laurence et Laurent Gay, 4ième génération de vignerons. A quelques kilomètres de Lyon, Le Domaine se situe au cœur des Pierres Dorées, dans la partie sud du Vignoble du Beaujolais et s’étend sur 29 hectares. Une grande partie est consacrée à l’appellation Beaujolais mais le domaine nous propose aussi un Beaujolais Blanc sur 2 hectares (environ 3500 bouteilles), 1 hectare en appellation Beaujolais Village (environ 1000 bouteilles) et 2 hectares en cru, Chiroubles et Morgon respectivement 4000 et 3000 bouteilles. A découvrir également le Viognier (environ 2500 bouteilles) produit en vins de France.

    Une production confidentielle pour une belle surprise.

  • Beaujolais Blanc...

    La région du Beaujolais mondialement connue pour son Beaujolais nouveau produit des vins appréciés et de très belle qualité. Le vignoble du beaujolais s'étend sur 2 départements: le Rhône (le nord de LYON) et le sud de la Saone et Loire. On retiendra pour faire simple, entre Lyon et Mâcon.

    Le Beaujolais blanc représente 3% seulement de la production de l'appellation. Mais comme le Beaujolais rouge c'est un 100%. 100 % Chardonnay pour le blanc et 100% Gamay pour le rouge.

    J’ai sélectionné pour nous le Domaine Rivière de Laurence et Laurent Gay.

    Le domaine Rivière est la propriété de Laurence et Laurent Gay, 4ième génération de vignerons. A quelques kilomètres de Lyon, Le Domaine se situe au cœur des Pierres Dorées, dans la partie sud du Vignoble du Beaujolais et s’étend sur 29 hectares. Une grande partie est consacrée à l’appellation Beaujolais mais le domaine nous propose aussi un Beaujolais Blanc sur 2 hectares (environ 3500 bouteilles), 1 hectare en appellation Beaujolais Village (environ 1000 bouteilles) et 2 hectares en cru, Chiroubles et Morgon respectivement 4000 et 3000 bouteilles. A découvrir également le Viognier (environ 2500 bouteilles) produit en vins de France.

    Une production confidentielle pour une belle surprise.

  • Viognier

    Ce Viognier est un vin de cépage produit sous la dénomination vin de France. Ce cépage est apprécié des connaisseurs.

    Cépage unique du Condrieu, le Viognier donne des vins complexes et étonnants.

    Longtemps planté seulement dans la vallée du Rhône et plus particulièrement sur les AOP Côté Rôtie, Condrieu et Chateau Grillet, ce cépage est aujourd’hui présent en Bourgogne et dans le Sud de la France. Aux États Unis, il est très apprécié et très présent notamment en Californie.

    J’ai sélectionné pour nous le Domaine Rivière de Laurence et Laurent Gay.

    Le domaine Rivière est la propriété de Laurence et Laurent Gay, 4ième génération de vignerons. A quelques kilomètres de Lyon, Le Domaine se situe au cœur des Pierres Dorées, dans la partie sud du Vignoble du Beaujolais et s’étend sur 29 hectares. Une grande partie est consacrée à l’appellation Beaujolais mais le domaine nous propose aussi un Beaujolais Blanc sur 2 hectares (environ 3500 bouteilles), 1 hectare en appellation Beaujolais Village (environ 1000 bouteilles) et 2 hectares en cru, Chiroubles et Morgon respectivement 4000 et 3000 bouteilles. A découvrir également le Viognier (environ 2500 bouteilles) produit en vins de France.

    Une production confidentielle pour une belle surprise.

  • Saint Bris

    Cette appellation récente (environ 140 hectares) a vu le jour en 2003. C'est une appellation village auparavant connue sous le nom de Sauvignon de Saint Bris. Ses vins uniquement blancs sont issus des cépages Sauvignon et Sauvignon Gris. Ce Sauvignon constitue l'exception bourguignonne. Ce cépage offre de belles surprises, bien travaillé il magnifie le terroir avec brio.
    L'aire de production de cette appellation village se situe autour de Saint Bris le Vineux dans le département de l'Yonne et appartient à la belle famille des vins de bourgogne.

    Les communes bénéficiant de l'appellation Saint Bris sont: Chitry, Irancy, Quenne, Saint-Bris-le-Vineux et Vincelottes.

    Le Saint Bris est un vin blanc d'une belle couleur paille plutôt pâle. Un vin blanc pourvu d'une belle vivacité et d'une grande fraicheur qui réveille nos papilles.

    J’ai sélectionné pour nous, Saint Bris Mont Embrasé de Jean Louis et Jean Christophe Bersan

    Le domaine Bersan Jean Louis et Jean Christophe se situe à saint bris le vineux au cœur du village. Les caves voûtées du XII ème siècle contrastent avec la modernité du chai.
    L’accueil est chaleureux. Jean Christophe nous parle de son domaine avec passion et simplicité.

    Ici les 22 hectares de vigne reçoivent la plus grande attention dans le respect de la nature .
    Dès 2009 le domaine amorce une conversion en agriculture biologique et en 2012 obtient le label vin biologique.

    Le domaine Bersan Jean Louis et Jean Christophe nous propose les appellations Chablis, Saint Bris, Côtes d’Auxerre et Irancy.

    Des vins signés, chaleureux, humains, délicats et généreux à l’image des propriétaires de ce magnifique domaine.

    Conditionnement: en carton de 6 bouteilles. Commande minimum 2 cartons

  • Irancy

    Cette appellation se situe dans le Grand Auxerrois, dans le département de l'Yonne, plus exactement au sud ouest de Chablis et au sud d'Auxerre.

    L'aire de production comprend environ 160 Hectares sur 3 communes: Irancy, Cravant et Vincelottes.
    Exclusivement en rouge, les vins d'Irancy proviennent du cépage Pinot noir. Un autre cépage traditionnel à Irancy, le César, peut etre ajouté à hauteur de 10%.
    C'est un vin rouge de Bourgogne de bonne renommée qui à obtenu en 1999 l'appellation village.

    D'une belle couleur pourpre pouvant varier sur le grenat, ce vin offre à l'amateur un réel plaisir.

    J’ai sélectionné pour nous les vins de Jean Louis et Jean Christophe Bersan

    Le domaine Bersan Jean Louis et Jean Christophe se situe à Saint Bris le Vineux au cœur du village. Les caves voûtées du XII ème siècle contrastent avec la modernité du chai.
    L’accueil est chaleureux. Jean Christophe nous parle de son domaine avec passion et simplicité.

    Ici les 22 hectares de vigne reçoivent la plus grande attention dans le respect de la nature .
    Dès 2009 le domaine amorce une conversion en agriculture biologique et en 2012 obtient le label vin biologique.

    Le domaine Bersan Jean Louis et Jean Christophe nous propose les appellations Chablis, Saint Bris, Côtes d’Auxerre et Irancy.
    Des vins signés, chaleureux, humains, délicats et généreux à l’image des propriétaires de ce magnifique domaine.

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